Thursday, April 25, 2024  

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參雞湯五花肉震撼味蕾


健康/美顏參雞湯$11.95(午餐特價) 男士健康，女士美容養顏↑

煙燻五花肉+大醬湯或嫩豆腐 $11.95(午餐特價)↑

辣章魚石鍋拌飯+大醬湯或嫩豆腐 $11.95(午餐特價)↑

海鮮味美、微辣爽口、豆腐嫩滑的海鮮嫩豆腐 $8.99↑
一品參雞湯IL POOM Korean Restaurant

地址：21050 Golden Springs Dr.#103-104，Diamond Bar CA 91789
電話：909-869-0011
營業時間：週一至週日11:00am - 9:30pm，全年無休


喜歡韓國美食的朋友都知道，參雞湯在韓國美食中的位置非同一般，自古以來韓國夏季最具代表性的食補：參雞湯。

「一品參雞湯」的老闆把首爾流行的傳統製作參雞湯的秘方，帶到了南加州，自開店以來，食客盈門。爲了保證參雞湯的品質，所選的雞很有講究，要特選只有55天大，重量在350克到400克之間，而且是放養、無脂肪的小公鷄，這樣的雞肉鮮嫩無比，入口即化，絕不是誇大其詞。接下來把糯米、紅棗、鮮杏仁、松子、黑芝麻、生薑、大蒜等調好味道，放入雞肚内備用。

高湯是該店的秘方，選用十幾種藥材，主要有：黃芪、甘草、肉桂、鹿角、葛根、何首烏、當歸、枸杞及人參等，人參是從韓國直接進口的五年新鮮人參，再配洋蔥、大蒜、雞骨等，加過濾水熬製而成，費時需6個小時，最後將小雞放入湯内慢火燉2小時，至完全入味，即可上桌，吃的時候，蘸上有芝麻的椒鹽粉，香而爽口。

漢方的參雞湯雖然加了中藥，吃的時候絕沒有一點中藥的味道，美味好吃，而且養身健體。其中進補的材料又根據男性和女性的不同需要而略有不同，分爲健康和美容兩種不同的參雞湯，男性需要保肝強身，女性希望美容、改善血夜循環，各取所需，這是老板成功的精明之處。

品著清鮮的雞湯，吃著又嫩又酥的雞肉和滑軟的糯米飯，再佐以泡菜、燉土豆、蘿蔔泡菜、炒魚板、拌綠豆芽、炒牛蒡、煎豆腐等多樣可口韓國小菜，滿足口腹之欲的同時，又營養健康，美容健體，洛杉磯的老饕們不可不前往一試。

「一品參雞湯」的各種嫩豆腐，也是獨樹一幟，尤其海鮮嫩豆腐值得一嘗，海鮮嫩豆腐是在高湯中放入嫩豆腐、蛤蜊、蝦、螃蟹等，再加洋蔥、辣椒和辣椒粉等調味之後，等到煮開入味，最後會在上面打個雞蛋。通常上桌時雞蛋還沒熟，最後是靠砂鍋的餘熱煮熟的。微辣爽口，豆腐嫩滑，海鮮味美。味道微辣又不過辣，非常下飯。

煙燻五花肉，則採用新鮮上等五花肉，先在鍋裡煮沸一次，目的就是要去血、去雜質及肉腥味，然後再用過濾水煮熟，接下來經過一兩個小時的桃木煙燻，切片配上芝麻葉、生菜、韓國青椒、大醬、生蠔辣拌蘿蔔以及特製的蝦醬，垂涎三尺的韓式煙燻五花肉大功告成。
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