Sunday, September 26, 2021  

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黃峙銘/藍穎琪/Brian Gi

把台灣味搬到南加

(記者老亭諺專訪)

數月前在南加州掀起話題的626夜市回來了!由31歲來自台灣的小留學生黃峙銘、29歲妻子藍穎琪與好友30歲的Brian Gi共同籌辦的626夜市,4月14日首次舉辦吸引到爆滿人潮,不但席捲南加州華人圈,連主流媒體和台灣媒體也爭相報導,為當天水洩不通盛況驚呼不已。

黃峙銘表示,他出生在台灣,3歲移民美國,隨著讀研究所的父親到堪薩斯州,6歲再與家人搬到南加州蒙市,生活到大學畢業。

黃峙銘雖然很小就來美國,但台灣文化給他留下很深印象,從南加州大學取得英語創意寫作(English Creative Writing)與電影電視(Film and Television)學位後,決定挑戰到台灣生活,

對餐飲娛樂有興趣的黃峙銘,四年期間曾經營過復合式餐廳The Lab,地點就在最熱鬧的東區忠孝東路後巷,將美式沙發酒吧(Lounge Bar)形式引進,還請到DJ放音樂炒熱氣氛。

黃峙銘與當時女友藍穎琪結婚後,2006年決定從台灣搬來美國定居,但藍穎琪非常不適應這邊生活,美國生活品質好,環境安靜、清幽,但遠離市中心後,晚上實在沒有啥活動可參加,與台北五光十色夜生活差太多。

另外黃峙銘與週遭朋友有共同感觸,就是非常留戀夜市文化,他說,華人都很喜歡夜市,在亞洲人眾多的聖蓋博谷區不應該沒有夜市,因此突發起想將台灣受歡迎的夜市搬來南加州,提供民眾除了跑夜店、酒吧外的活動。

就這樣主業在電影公司擔任企劃(Business Development)工作的黃峙銘,與在台灣曾擔任護士,來美以醫學助理(Medical Assistant)為業的藍穎琪,找上了好友Brian Gi加入,決定一同讓夢想成真。

談到第一場夜市籌劃,黃峙銘說他們一開始聯絡了幾間自己喜歡的小吃餐廳業者,希望找到代表台灣小吃美食加入擺攤,但業者們興緻缺缺,沒想到626夜市網站在網路如Yelp和Twitter宣傳下,臉書短短一天內吸引到上千人氣,業者紛紛改變主意,也引起更多人表明加入擺攤意願。

但提供場地的巴沙迪那市政府卻抱保守態度,因為第一次舉辦類似活動,人數實在難以預估,加上過去有許多社區組織辦活動,明明預計有數萬人結果只有幾千人,因此他們只能用臉書統計參加人數。

沒想到活動當天人數遠遠超出預期,每個小吃攤位都要排上一個多小時的隊,有民眾感歎「全洛杉磯的華人都出動了嗎?」除了大量華人,不少美國民眾也趕來湊熱鬧,有吃有喝又有玩的台式夜市,讓美國民眾見識到台灣夜市的魅力,但當時不但交通癱瘓,市區交通回堵八英哩,許多民眾到了現場卻擠不進去,甚至有民眾抱怨,去完夜市活動還得到別的地方續攤才能填飽肚子。

因此這次主辦方加大場地、增設停車位、進駐更多攤位、延長開放時間,將於28日重新擴大舉辦,想體驗台灣道地夜市文化的民眾可把握機會。

黃峙銘提到,626夜市宗旨是把台灣的街頭特色搬到南加州,因此他們堅持將活動場地辦在街上,與美國文化中在廣場或停車場舉行的跳蚤市場區隔開來。

他們這次信心滿滿表示,獲得巴沙迪那市政府和廠商大力支持,場地擴大四到五倍,以市政府前Centennal廣場為中心,延伸到East Holly St.、East Union St.、Ramona St.與North Garfield Ave.等共六條街口,開放時間下午4點到晚上11點半,增加一小時,預計吸引超過2萬民眾到場。

黃峙銘說,626夜市比起台灣、泰國、韓國等亞洲夜市更有自己特色,為展現南加州多元民族風情,除了傳統台灣、中國小吃,廣受當地人喜愛的日式照燒料理、印尼、菲律賓,甚至混搭墨西哥創意料理,在這都可以吃得到,也鼓勵參加業者注重他們的食物美味外,賣相也特別重要,當然比起到餐廳吃,小份量美食平均3元到6元,目的讓民眾可多品嚐不同口味。

這次夜市攤位也從上次80個增加到150個,小吃攤位從30個增加到90個,其中包括愛玉冰、臭豆腐、章魚燒、烤肉串等台灣和各族裔小吃,及現在最夯的韓日飾品、眼鏡、義大利皮件和服裝,另外還有許多藝術家在現場展現多方才藝,讓參加民眾有吃有玩。

種類豐富的台灣小吃,黃峙銘最喜歡的竟然是許多老外不敢嘗試的豬耳朵,他說,許多人聽到後非常驚訝,但豬耳朵脆脆的口感實在太美味。

對於先前困擾參加民眾的停車問題,黃峙銘說,他們與週邊商家合作,特例開放辦公區停車場,總計超過一萬個車位,收費用依停車場不同,約2元到10元,也鼓勵民眾共乘前往,或是搭地鐵金線(Gold Line)到紀念公園站(Memorial Park)下車,只需步行一路口就可到達。

民眾可上626夜市網站626nightmarket.com查詢更多資訊,巴沙迪那市政府廣場地址100 N Garfield Ave., Pasadena, CA 91199。

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