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姜竣傑
波霸七號異軍突起
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(記者楊婷專訪)
華裔青年姜竣傑（Elton Keung）將波霸與酒精混合，別出心裁開發出各種含酒精飲料，店舖附屬在餐館後面，從洛杉磯市中心開到華人區，受到年輕人歡迎。
姜俊傑是在美國出生的香港人，他在波霸奶茶店打工的時候，突發奇想，將酒精和波霸飲料混合，結果調配出不一樣的美味飲品，然後他又開始嘗試不同的組合，綠茶與海尼根啤酒（Heineken）、波霸和各種調味酒等也都可以加入波霸，讓人想不到組合。
姜俊傑表示，自己是一個很瘋狂的人，常常都有很瘋狂的想法，在波霸店打工太無聊，自己又喜歡喝酒，所以一瞬間就有了將波霸和酒精搭配的想法，經過多種嘗試，他發明了一種叫「Babagasm」的飲料，將波霸和咖啡酒混合，既有人人喜歡的奶茶香味、又有淡淡咖啡酒的醇香，還能吸到嚼勁十足的波霸，令人印象深刻。
另一個招牌飲料姜俊傑推薦的是「Green Tea Heineken」，雖然台灣也有類似的組合飲料，但是姜俊傑說，他的綠茶海尼根加了一整隻的海尼根啤酒，分量十足，並且經他斟酌的綠茶、蜂蜜搭配，喝起來啤酒的苦澀口感不見了，反而有淡淡茶香，十分爽口。
姜俊傑的第一家點開在洛杉磯市中心，取名「波霸七號」（Boba 7），複合在一家泰式餐館的後面，日前剛剛在華人聚集的聖蓋博大華超市廣場開設第二家分店「波霸八號 」（Boba 8），同樣設在一家日式餐廳的後面，姜俊傑表示，他與餐館共用酒牌，所以買他的波霸奶茶，也需要出示ID，並且含酒精的飲料不能外帶。
目前兩家店都只有姜俊傑一個人在經營，所以聖蓋博分店只開週四到週日的下午5點至晚上11點，飲料菜單也只有簡單的10種飲料可供選擇，姜俊傑表示，聖蓋博的分店簡直是「瘋狂」，他幾乎從一開店到結束營業，都沒有空下來的時間，他一個人一晚上起碼要做上百瓶飲料。
姜竣傑的「波霸七號」被紐約「財經內幕」（BusinessInsider）網站選為全美最酷的50家小舖之一，他在菜單上也花足心思，從創意搭配到名字都很獨特，「巴拉克波霸馬」（Barack Bobama）巧妙地結合了波霸與美國總統歐巴馬之名；「是拉差司令」（SiraCharmander）是使用著名的是拉差辣醬調成的血腥瑪莉加波霸，十分夠味。。
喜愛運動的姜竣傑表示自己是一個瘋狂的足球迷，西班牙巴塞羅那足球俱樂部是他最喜歡的球隊之一，但是身在籃球的國度美國，他也當然也不會錯過「林來瘋」時期，菜單上1款檸檬綠茶特調飲料，取名為「林來瘋茶」（Linsanitea），同樣頗受歡迎。
姜竣傑表示，「波霸7號」從一開始，每天的營業額只有70美元，如今已成長了10倍，店雖然不大，位置不醒目，但是他在餐廳門口放了一塊十分吸睛的看板，左邊的箭頭指向波霸店，寫著「波霸酒精」（Alcoholic Boba），右邊的箭頭指向街道「真實生活」（Real Life），很有他的風格。
別以為姜俊傑只是一個有著奇怪想法的新潮年輕人，為了波霸飲品他可是下了一番苦工，姜俊傑表示，知道台灣的波霸奶茶最出名，特別到被認為是波霸奶茶發源地的台中春水堂考究一番，他在2012年7月開設了「洛杉磯波霸工廠」（Labobatory），成為現在波霸七號的前身。
店內貼滿了姜俊傑喜歡的卡通海報，有美國隊長、綠巨人等，還有各種為波霸店設計的標誌海報，新出品的飲品海報等，可愛的設計都吸引了不少顧客的眼光，已經成為時下年輕人休閒最愛去的地方之一。
姜俊傑希望通過開店結識到更多的朋友，性格外向的他總是在製作飲料的時候，一邊和客人聊天，還邀請客人參與他發明的小遊戲，練就一身「好功夫」的他，不僅對於篩子遊戲在行，撲克紙牌魔術也是他的拿手好戲。
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