Tuesday, April 23, 2024  

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胡睿

堅果達人 創比格家 大放異彩

(記者魏來欣專訪)

胡睿 - 堅果達人 創比格家 大放異彩

堅果達人胡睿畢業後看準中國堅果食品市場的空缺，創建比格家（BigCal），把加州特產的堅果和果乾帶到中國，目前比格家已成為中國市場上首屈一指的堅果品牌，並也在美國市場上大放異常，是年輕華裔創業的成功典範。

80後胡睿來自中國浙江省溫州市，本科畢業於中國著名學府復旦大學金融學專業，憑藉優異成績，胡睿申請到了紐約Pace University金融管理碩士項目，2012年碩士畢業後，胡睿首先進入的是金融行業，跟食品完全不沾邊，用他自己的話說，進入食品這個行業是機緣巧合，跟他的兩大業餘愛好有關係。

胡睿說到，「自己本身是個業餘廚師兼專業吃貨，對於吃東西這件事充滿熱情，不挑食，但挑品質，在紐約留學的時候堅果和果乾就是我的日常消耗品，金融行業的工作強度很高，顧不上吃飯時常常會抓一把堅果和果乾，其次，我的業餘愛好是馬拉松，對於耐力和身體素質有很高要求，後來漸漸發現原來堅果的營養成分和蛋白質含量都驚人的高，對這種健身愛好者練肌肉和耐力都很有好處，這些經歷讓我對於堅果有更深的個人感情和更深入的了解」。

胡睿表示，創業的想法其實一直都有，但一直沒有找到合適的切入點，當時正好胡睿的朋友Aimee在加州，發現加州的堅果和果乾產品非常好，並且在中國這塊市場是個空缺，很多產品，例如蔓越莓、無花果乾都是他們來美國以後才了解。

胡睿當時就覺得這個點子不錯，從紐約飛來加州，去加州農場實地考察了一圈，覺得這是個有前景的行業，於是就決定搬來加州創業了，起初創業的想法很簡單，就是把加州得天獨厚的地理條件下孕育出的品質最佳的堅果和果乾，帶給中國的消費者，想要改變一下中國人對零食的觀念，零食不再是「多醣、多添加劑、不健康」的代表，而是又能享受口感，又能擁有健康的堅果和果乾。

胡睿說在美國創業三年了，作為一個外國人，很不容易，剛開始，他們沒有辦公室，也沒有資源，就找一家星巴克開始給農場和工廠打電話，可是大部分電話都沒有人接，偶爾有幾個接電話的，也不太會把他們當回事，他們也發很多郵件出去，都石沉大海，等了兩天，覺得不能再這麼等下去了，於是就直接開車北上，去敲每一家農場辦公室的門。

功夫不負有心人，直接的拜訪讓胡睿認識了願意和他合作的農場，他們也非常耐心地給胡睿指導，讓胡睿進一步了解這個行業，胡睿花了很長時間，贏得供應商的信任。

有了充足優質的貨源以後，胡睿敏銳地發現，要把產品賣得獨樹一幟，必須要是精品，胡睿說到絕大多數的中國品牌，即便是美國進口的原料，會在加工過程中添加大量的甜味素、安賽蜜等等的食品添加劑來調味，所以在中國常見的奶香口味堅果，都是添加了人工味素，這類人工味素能刺激人們的味覺，使大腦產生信號，分泌胰島素，從而使食慾高漲，所以吃這類零食的時候，會有一種停不下來的錯覺。

而胡睿要做的是最健康的食品，他們的產品做到了無任何食品添加劑（non-preservative added），都取得了NON-GMO的認證，這種健康的精品零食正好是中國市場上所欠缺的，經過三年的努力，比格家已經走入中國多家高端超市，成為首屈一指的堅果品牌，此外由於比格家無添加的生產工藝，在美國市場上也受到青睞，讓胡睿對比格家的前景非常有信心。

胡睿最後說道，比格家的團隊從剛開始的兩個人，發展到十人團隊，從一個堅果產品，發展到數十個不同的產品，他相信通過比格家，可以把健康的觀念傳播到中國，也能將零食重新定義，零食不再是不健康的食物。

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