Friday, October 18, 2019  

 華人今日網 chinesedaily.com
  中國日報 e報 台灣時報 e報 新新聞 e報 周刊洛 e報 南加周刊e報 南加分類e報 報上廣告
  南加社團消息 南加社區新聞 吃遍南加 玩遍南加 南加人物 分類廣告 華商大全
 

 

搜尋
股票
天氣
體育
銀行
購物
航班查詢
電子郵箱
健康
星座運勢
分享好友
社群網站
我的設定

分享好友

陳美杏

蛋糕烘焙事業 撐起一片天

(記者榮欣專訪)

來自台灣的陳美杏(Marsena Chen)現在在核桃市開放自己的烘培課,同時也在為一家名為Angel Specialty Products食品公司做研發新飲品、以及管理研究亞洲市場,憑著自己的烘培本領,成功為兩個女兒支起一個優越的家庭。

她是一名熱愛生活的成功女性,是台灣GATEAUX社團法人台灣蛋糕協會委員、洛城之音AM1300明麗有約特邀嘉賓、以及華光電視台(L.A)冰雪聰明談,美食專欄美食烘培師,在蛋糕烘培事業上她的專業性被眾人認可,除此之外,她也是一直為社會做公益⌚。

甜品使每一個人都能感受到快樂,她也想將這些美好的食物帶給那些被需要關心的人,陳美杏是美國洛杉磯Girl Scouts女童軍暑期夏令營烘培講師、以及YWCA女青年會WING家庭暴力協防中心烘培講師,此協會是專門幫助在家庭中受到暴力的婦女們,讓她們可以從中獲得短暫的被保護安靜生活,而陳美杏表示每每看到這些被暴力迫害的婦女們,從一點點課程學習中,在自己努力耐心下成功做出屬於自己蛋糕的燦爛笑容,這一刻是她最大的收穫和幸福。

陳美杏從1991年來到美國後,在一次無意中接觸到了蛋糕行業,便對此產生了濃厚的興趣喜愛,先從一些簡單的烘培手作,比如餅乾、曲奇以及看書、視頻自學,但她在學習的過程中,發現越發的想對此行業有更深一層的瞭解和學習,便開始前往日本以及台灣兩地來回往返,進行深造學習。

最初的學習過程十分艱難,因不僅要面臨許多新知識、以及在日本學習時要面臨語言上不通的障礙,她當時常鼓勵自己,並且因對著烘培行有著十分強烈的學習慾望,在身處異地又處於不同族群下的她堅持下來。

在經過長達4、5年一系列非常嚴格的學習後,1999年她開始正式對外教蛋糕烘培課程,她最初開課的想法是因平日裡要照顧兩個女兒,在家裡教課可以兼顧家庭,但隨著網路的快速發展,許多其他烘培師開始在各大網路平台上教課,這也導致她的事業遭遇非常艱難的一段時間,她便知道僅僅會做蛋糕烘培是不足以的,需要學習更多其他知識,由此來轉型讓自己烘培事業更為成熟和穩定。

2008年開始陳美杏便開始在食品公司上班,不僅要負責蛋糕烘培方面,同時還需開放亞洲市場,這段經歷對於她來說是事業上的更大一層上升,也是面臨更多挑戰,但陳美杏認為人的一生就是在於不斷學習、並且隨著時代的進步強化自己,在這段時間她大量讀書、與更多行業內的人以及商人接觸,對市場營銷方面也有了自己新的見解和領悟,每一年陳美杏會去各種大大小小的蛋糕比賽展覽,比如在2016年每三年一次的IBIE世界烘焙博覽會,從每一次展覽中學習和總結,。

陳美杏現在每週四、五、六會在核桃市自家中授課,她現在在教兩大客戶群體,分別是媽媽以及小孩,並且她一直以十分優惠划算的價格在授課,一節課時間為三個小時,一堂課價格為30美元,也可購買一期學費課程4節課為120美元,目前洛杉磯市場近期因突然帶著在家教蛋糕烘培的課程,許多其他老師都十分昂貴,比如在蒙市另外一名烘培師教做一次鳳梨酥價格為60美元,是陳美杏一堂課價格的兩倍。

但陳美杏表示,自己一直以低價來授課,並不是由此來吸引更多學生來上課,而是因學習蛋糕烘培不同於做飯,需要很大的耐心和精力,需要悟性,更需要堅持,平易近人的價格更能讓她的媽媽學生有長期學習下去的動力,這樣也可讓所有學生真的能體會到學習蛋糕的精髓,以及學一門新的技術來提高自己,同時也可在製作西點蛋糕中得到身心的平靜和自信心,烘焙其實不僅僅是烘焙本身,而是一種生活態度。

平日裡還專門有為小孩設置的烘培課程,媽媽可與孩子一同前來,並且從學習過程中,家長與孩子有著更近的一層親子互相,而小孩通過DIY蛋糕創作,也提供動手和創造力。

在陳美杏耐心教課中,曾真的有好幾名學生從她的指導中,從零基礎到成為一名真正的烘培師傅,甚至其中一名學徒最終回到台灣開了一家自己的蛋糕店,她不僅幫助自己實現了夢想,也幫助身邊的人獲得夢想,陳美杏也時常在臉書上分享自己做烘培的作品和心得,在蛋糕烘培的行業中,最大的成就並不是從中賺了多少錢,而是每一位品嚐的客人都能因此感到幸福,並且也在學習的過程中有所收穫。

<Back>


©1991-2017 Chinesedaily and its suppliers. All rights reserved.  聯繫我們