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陳美杏
蛋糕烘焙事業 撐起一片天
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(記者榮欣專訪)
來自台灣的陳美杏（Marsena Chen）現在在核桃市開放自己的烘培課，同時也在為一家名為Angel Specialty Products食品公司做研發新飲品、以及管理研究亞洲市場，憑著自己的烘培本領，成功為兩個女兒支起一個優越的家庭。
她是一名熱愛生活的成功女性，是台灣GATEAUX社團法人台灣蛋糕協會委員、洛城之音AM1300明麗有約特邀嘉賓、以及華光電視台（L.A）冰雪聰明談，美食專欄美食烘培師，在蛋糕烘培事業上她的專業性被眾人認可，除此之外，她也是一直為社會做公益⌚。
甜品使每一個人都能感受到快樂，她也想將這些美好的食物帶給那些被需要關心的人，陳美杏是美國洛杉磯Girl Scouts女童軍暑期夏令營烘培講師、以及YWCA女青年會WING家庭暴力協防中心烘培講師，此協會是專門幫助在家庭中受到暴力的婦女們，讓她們可以從中獲得短暫的被保護安靜生活，而陳美杏表示每每看到這些被暴力迫害的婦女們，從一點點課程學習中，在自己努力耐心下成功做出屬於自己蛋糕的燦爛笑容，這一刻是她最大的收穫和幸福。
陳美杏從1991年來到美國後，在一次無意中接觸到了蛋糕行業，便對此產生了濃厚的興趣喜愛，先從一些簡單的烘培手作，比如餅乾、曲奇以及看書、視頻自學，但她在學習的過程中，發現越發的想對此行業有更深一層的瞭解和學習，便開始前往日本以及台灣兩地來回往返，進行深造學習。
最初的學習過程十分艱難，因不僅要面臨許多新知識、以及在日本學習時要面臨語言上不通的障礙，她當時常鼓勵自己，並且因對著烘培行有著十分強烈的學習慾望，在身處異地又處於不同族群下的她堅持下來。
在經過長達4、5年一系列非常嚴格的學習後，1999年她開始正式對外教蛋糕烘培課程，她最初開課的想法是因平日裡要照顧兩個女兒，在家裡教課可以兼顧家庭，但隨著網路的快速發展，許多其他烘培師開始在各大網路平台上教課，這也導致她的事業遭遇非常艱難的一段時間，她便知道僅僅會做蛋糕烘培是不足以的，需要學習更多其他知識，由此來轉型讓自己烘培事業更為成熟和穩定。
2008年開始陳美杏便開始在食品公司上班，不僅要負責蛋糕烘培方面，同時還需開放亞洲市場，這段經歷對於她來說是事業上的更大一層上升，也是面臨更多挑戰，但陳美杏認為人的一生就是在於不斷學習、並且隨著時代的進步強化自己，在這段時間她大量讀書、與更多行業內的人以及商人接觸，對市場營銷方面也有了自己新的見解和領悟，每一年陳美杏會去各種大大小小的蛋糕比賽展覽，比如在2016年每三年一次的IBIE世界烘焙博覽會，從每一次展覽中學習和總結，。
陳美杏現在每週四、五、六會在核桃市自家中授課，她現在在教兩大客戶群體，分別是媽媽以及小孩，並且她一直以十分優惠划算的價格在授課，一節課時間為三個小時，一堂課價格為30美元，也可購買一期學費課程4節課為120美元，目前洛杉磯市場近期因突然帶著在家教蛋糕烘培的課程，許多其他老師都十分昂貴，比如在蒙市另外一名烘培師教做一次鳳梨酥價格為60美元，是陳美杏一堂課價格的兩倍。
但陳美杏表示，自己一直以低價來授課，並不是由此來吸引更多學生來上課，而是因學習蛋糕烘培不同於做飯，需要很大的耐心和精力，需要悟性，更需要堅持，平易近人的價格更能讓她的媽媽學生有長期學習下去的動力，這樣也可讓所有學生真的能體會到學習蛋糕的精髓，以及學一門新的技術來提高自己，同時也可在製作西點蛋糕中得到身心的平靜和自信心，烘焙其實不僅僅是烘焙本身，而是一種生活態度。
平日裡還專門有為小孩設置的烘培課程，媽媽可與孩子一同前來，並且從學習過程中，家長與孩子有著更近的一層親子互相，而小孩通過DIY蛋糕創作，也提供動手和創造力。
在陳美杏耐心教課中，曾真的有好幾名學生從她的指導中，從零基礎到成為一名真正的烘培師傅，甚至其中一名學徒最終回到台灣開了一家自己的蛋糕店，她不僅幫助自己實現了夢想，也幫助身邊的人獲得夢想，陳美杏也時常在臉書上分享自己做烘培的作品和心得，在蛋糕烘培的行業中，最大的成就並不是從中賺了多少錢，而是每一位品嚐的客人都能因此感到幸福，並且也在學習的過程中有所收穫。
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