Wednesday, May 15, 2024  

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台式鐵板牛排鮮美多汁

菲力牛排 $ 16.85↑

腰花牛排 $ 10.50↑

超級雙鉆 $ 6.50↑

四季風

地址：516 E. Live Oak Ave. Arcadia, CA 91006
電話：626-348-2103
營業時間：11:00Am -10:00PM 週二休息


「四季風」是來自台灣的鐵板牛排館，在美國開業十五年之久，共有兩家店面，一家在Artesia, 一家在Arcadia，推出台式牛排系列、豬排、魚排、雞排為主，又有炒飯炒麵、打滷麵、清燉牛肉麵等道地中餐，還有冰品飲料，波霸奶茶、水果冰沙系列，是一家中西混搭的餐廳。

裝修樸實無華，佈置簡潔明快、乾淨舒適，負責人非常注重菜品的質量，嚴格挑選各式新鮮肉品，細心正確的處理每一塊肉，每一道菜，他表示，掌握火候和時間都必須精準，加上獨家配方的黑胡椒醬、蘑菇醬，菜式不算太多，但是每一道菜的擺盤造型都有特點，葷、素搭配，顏色的搭配都很巧妙，營養均衡，從舌尖到視野，這裡處處有微妙感官新體驗。

腰花、紐約、肋眼、菲力、丁骨等牛排系列是四季風點擊率很高的菜，不同的牛排取材有所不同，「紐約」用新鮮高級的厚切牛排，用刀背分別橫向，縱向剁一下，這樣可以更嫩更入味，再用鹽、洋蔥、姜末、蒜末、醬油等調成汁，再把牛排放在裏面腌製2小時左右。

這裡的主廚有近二十年的經驗，在拿捏牛排的成熟度，掌握的非常精準，可以個人不同的愛好，來調整牛排的成熟度，五分熟是大部份老饕的選擇，微焦的表面，加上鮮嫩多汁，香味撲鼻。

負責人強調，煎牛排時鍋要燒的非常熱，要用大火，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的肉汁留在裏面，這樣煎出來的牛排，外面焦香，里面軟嫩多汁。吃牛排時，當嘴唇觸碰牛排的第一瞬間，會感覺十分的香，這種香夾雜著洋蔥的清香，番茄醬的甜，黑胡椒的微辣，牛肉鮮嫩多汁肉香濃郁。

該餐廳好吃不止是牛排，還有道地的鹽酥雞、台灣香腸、脆皮豆腐、椒鹽花枝丸、滷牛腱，還供應排骨飯、鹽酥雞飯、香酥魚排飯、香菇滷肉飯等十種簡餐。

冰沙系列包括百香果、芒果、草莓、芋頭，口味多樣豐富年輕人非常喜歡，其他尚有紅綠茶、奶茶、各種果汁牛奶等。
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