Wednesday, May 15, 2024  

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一道菜一個故事

頂端蓬鬆如花形狀的山西燒賣$10.95/份↑

鮮肉鍋貼 $8.95/份↑

什錦鹵栲栳栳$9.95/份↑

儲房採用明檔形式，將麵食製作流程展現給客人。↑
山西面家

地址：18219 E. Gale Ave., #A, Rowland Heights, CA 91748
電話：626-839-8806
營業時間：週日至週四：午餐11AM-3PM 晚餐5PM–9PM, 週五及週六：午餐11:30AM–3PM 晚餐5PM–9:30PM


山西面家以經營山西特色麵食爲主，輔以地道的山西菜。餐館不論從設計還是食材、器皿的選擇，都具有濃厚的山西特色，體現獨特的晉風晉韻。餐館裝璜典雅，古色古香，給東區臨近城市食客們帶來最佳美食及視覺享受。

山西面家的麵食，均以山西特色農作物以及粗雜糧爲主要食材原料。採用開放廚房形式，將麵食製作、加工流程展現給客人。山西刀削麵，麵條十分筋道，可選擇湯麵或炒麵的10多種吃法，還有各種口味的鍋貼、水餃、蒸餃、餡餅、捲餅、麵魚魚、包子、湯包及韭菜盒子等，最近又新推出一批新麵點，特別是特製山西燒賣等受到食客歡迎。

山西燒賣叫「百花稍梅」，是形容山西燒賣頂端蓬鬆如花的形狀，在過去都是大戶人家的上等麵點。山西燒賣製作工藝非常復雜，打花要用特製擀杖，山西人稱之爲「棗錘」，專門用來打製稍梅皮的邊花，褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如紙，圓如盤，邊花多，挑成的燒賣餡大、香醇、利口、放在籠裏猶如朵朵雪梅，不但富有觀賞性而且確實是爲一道美味佳餚。在山西流傳一句話：「稍梅好吃難和麵，皮薄包餡打花難」。

山西面家還有多樣精美涼菜、熱菜、湯類、小吃、炒飯、甜點及飲品。具有濃郁山西特色的代表菜有拌筱面、糖醋丸子、松鼠桂魚、銅火鍋、炒貓耳朵、炒筱面等。龍利魚燴土豆，入口外滑內筋，正宗家鄉味道。現做紅燒牛肉刀削麵，口感十足。醋椒羊肉，用進口山西醋做成風味不一樣的羊肉，深受食客青睞。烤羊背、山西過油肉、什錦鹵栲栳栳、現炸蔬菜丸子、喬麥麵茶……等，每一道菜都有一個故事，令食客口齒留香。

山西面家Shanxi Noodle House
地址：18219 E. Gale Ave., #A, Rowland Heights, CA 91748
電話：626-839-8806
營業時間：週日至週四：午餐11AM-3PM 晚餐5PM–9PM, 週五及週六：午餐11:30AM–3PM 晚餐5PM–9:30PM
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