Friday, April 26, 2024  

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新春盆菜用料考究

深井拜神金豬↑

深井發財盆菜↑

深井發財元蹄↑

深井燒臘↑
深井美食

地址：634 W. Garvey Ave. Monterey Park, CA 91754
電話：626-289-4858
營業時間：Open Daily 10AM—1AM外賣部8AM-1AM


農歷新年是華人最重視的節日，濃濃的年味，鄉情風俗，享受美食大餐的熱鬧氣氛，是牽繞著每個海外華人的故鄉情，位於洛杉磯蒙市的深井美食，每逢此時都會貼心的為海外華人們奉上傳統習俗美食，如拜神金豬、各種規格的新年盆菜，發菜元蹄等都是敬祖思源，祈福新年好運的「年菜」。

而盆菜是起源於香港元朗圍村，有數百年歷史，是中國南方的重要飲食習俗，像徵著團圓吉祥聚財的好意頭，與中國北方年夜餃子的地位相媲美，傳統盆菜的制法都是父子或村民之間相傳，因味道鮮美漸漸流傳開來，成為新年家宴、點燈、祠堂開光、新居入伙等喜慶宴席的主角。

在一盆菜裡聚集多種食材，葷素搭配，看著簡單的一盆燴，烹飪手法卻是相當考究，要經過煎、炸、燒、煮、悶、鹵後再層層裝盆而成，烹飪方法多元化，食材可任意搭配，頂層一般都是最珍味的食材，而越往下層是越入味的底菜，整盆菜味道鮮美，集粵菜製法特點之大成，是極富特色的一道美食，聚餐時一桌人在盆中翻找自己喜愛的食物，氣氛其樂融融，更有發財團圓的美好喻意。

深井美食推出的新春盆菜用料考究，採用原只的鮑魚、海參、干貝、魚肚、髮菜、蝦、蠔豉、冬菇、菜底、火腩、三黃雞等上好食材，沿襲古法并迎合現代大眾口味不斷推新，使盆菜的色味品相更加出眾，對於口味要求極高的現代食族是依然魅力不減。

「深井」這個名字在海內外華人心裡，是港式燒腊的起源和代表，有著悠久的歷史，是每一個廣粵人心裡常常想念的家鄉味道，而洛杉磯深井美食的負責人劉生一直秉承著深井的傳統和發揚正宗港味的責任，堅持不懈的為海外華人們提供最家鄉，最地道的深井好味道，所以，沒有品嘗過深井美食的好吃一族還是沒有畢業哦。（Olivia馬金宏報導）
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