Friday, April 26, 2024  

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川味烹調冷水大龍蝦

招牌滋味焗龍蝦↑

香辣大肉蟹↑

鮮椒肥牛$18.99↑

山城辣子雞$16.99↑
龍蝦灣 LOBSTER BAY餐廳

地址：18888 Labin Ct., #B101,Rowland Heights, CA 91748
電話：626-820-9066
營業時間：上午11時-下午11時


羅蘭崗東方明珠廣場內「龍蝦灣 LOBSTER BAY餐廳」，以生猛海鮮為主，特聘香港名廚駐店、特約四川菜大師，推出川粵新式料理，採用每日空運高檔生猛游水海鮮食材，新鮮味美的烹調方式讓老饕讚不絕口。

該店出名的「招牌滋味焗龍蝦」，是華人最鍾愛的做法，融合了廣東潮越式的烹飪做法，有越法式料理烹調的風味，一上桌香氣撲鼻而來，色彩鮮艷的龍蝦肉和配料融合Q彈爽脆，豐厚鮮甜，令人齒頰留香。

波士頓龍蝦生活在寒冷水域，肉質嫩滑細緻，每天空運至龍蝦灣，質優、價格合理絕對超值。一位大學校長客人評論說，龍蝦灣的「招牌滋味焗龍蝦」是他在洛杉磯吃過最好吃又超值的龍蝦。

新菜推薦川粵口味的「香辣大肉蟹」，採用加拿大新鮮大肉蟹，加上韓國片年糕、西芹、白菜花等材料，輕炸後加以調味，勾入薄芡，放入紅油花椒油，出鍋裝盤，撒入蔥段即可，其辣度適口，海味鮮甜。

新式川菜「鮮椒肥牛」，選上等雪花肥牛切簿片，芽菜經輕炒後，放入盤中，肥牛經煮沸的特製高湯川燙後，放在芽菜上擺盤，澆上含花椒油（少許）的高湯，灑上香菜和蔥花即可，此道菜採用正宗四川菜做法，特點在麻辣青爽，肥牛入口即化。

此外，特別介紹「山城辣子雞」，採用帶皮雞排、辣椒段、土豆條、青花椒等，雞切米丁加少許鹽、雞精、胡椒粉、料酒醃一下，放到油爐里和土豆條一起炸5成熟，然後放到炒鍋的油裡炸外焦里嫩，把多餘的油倒出，放入辣椒段、雞精、糖、辣椒醬，炒到辣椒段變成金黃色，放入芝麻、蔥花、花椒油、紅油、香油少許，裝盤即可。此辣子雞和一般裹粉的不同，鮮香口味特別下飯。

「龍蝦灣海鮮酒家 LOBSTER BAY」有各種酒席菜，還可量身訂製特別酒席菜單，並有高級可容納400人的宴會廳及VIP包房，推出大酬賓只要消費40元以上，招牌滋味大龍蝦，每磅9.99元，生猛游水大肉蟹$6.99元，還送游水立魚或秘制黃毛貴妃雞全日供應。特價午餐上午11點至下午5點推出應季時令新菜，有超過上百種菜色可選，送例湯及白飯。(Sandy Wang 報導)
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