Thursday, April 25, 2024  

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秘傳貝勒爺烤肉領軍 同順居征服老北京

貝勒爺烤肉↑

熏肉大餅↑

砂鍋羊蝎子↑

餐廳正門↑
同順居BEIJING RESTAURANT

地址：18888 Labin Ct., #C101, Rowland Heights, CA 91748
電話：(626) 986-4106
營業時間：Tue-Sun,11:30am-3：00pm，5:00pm-10:00pm，Mon Closed


以正宗北方菜聞名的「同順居BEIJING RESTAURANT」座落於Rowland Heights東方明珠廣場，餐廳正門上方懸掛著招牌匾額雍容大器，兩邊石獅坐鎮，店內裝潢氣派，頗有宮廷御膳之勢。同順居主要經營地道的北京菜和特色小吃，並融合了大江南北的各式料理，適合親友聚餐或款待客人。

京味特色貝勒爺烤肉是本店爆品，此菜是清朝後期貝勒爺府傳到民間的烤肉菜品，如今在傳統的做法上進行改良，取用優質羔羊後腿肉，沖去血水後加入蛋清、鹽等材料醃製，燒烤關鍵是火候的掌握，以肉質軟嫩而緊實剛好，新鮮出爐的烤肉撒上孜然和辣椒粉，香而不羶，耐人回味。

熏肉大餅選用十餘種中藥煮肉，成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝。大餅用煮肉的湯油加麵粉及調料調成軟酥，抹在餅內起層，便於夾肉而食，餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥裡軟、滋味濃香。熏肉大餅配以蔥絲、甜麵醬，再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣，實為不可多得的佳餚。

同順居除了有老北京人魂牽夢繞的爆肚和炒肝之外，還有地道的砂鍋羊蝎子。羊蝎子其實是羊脊椎骨脊髓和里脊肉部分，因為長得形狀像蝎子，故稱為羊蝎子，講究飲食的顧客都拿羊蝎子來滋陰補腎養顏。傳統製作方法是選用適當的食材，耗時五六個鐘頭慢慢燉製而成，端上桌的砂鍋羊蝎子色澤濃郁新鮮，肉質軟嫩脫骨又不失嚼勁，湯底可以涮菜、泡餅，佐以金針菇、寬粉、山藥，香菜等，味道一級棒！

另外，在這裡也能吃到正宗的北京滷煮、炒疙瘩、炸醬麵，還有做工精緻的老北京點心，驢打滾、豌豆黃等，更多的美食就靠大家登門品嚐啦！電話：(626) 986-4106，地址:18888 Labin Ct., #C101, Rowland Heights, CA 91748，營業時間：Tue-Sun,11:30am-3：00pm，5:00pm-10:00pm，Mon Closed。
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