Monday, May 20, 2024  

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滿足懷舊人士的味蕾

Crispy Pork Ka Prao 上等五花肉用特製醬汁浸泡後蒸到８分熟↑

Hoy-Ka Noodle招牌麵料多味美，湯頭味道獨特，辣度可任選↑

Papaya Salad青木瓜沙拉除了青木瓜絲之外，搭配了包心菜、胡蘿蔔、蝦米、番茄、花生等，是公認的開胃好菜↑

HOY-KA THAI NOODLE泰國餐廳外觀一隅。↑
HOY-KA THAI NOODLE泰國餐廳

地址：230 N. Garfield Ave., #D12, Monterey Park, CA 91754　
電話：626-927-9629
營業時間：11am-11pm 7天營業


HOY-KA THAI NOODLE泰國餐以泰北及東北美食為主，總店設在好萊塢大道（泰國城）約２０年，日前在蒙市豪苑商場內的新店開張，以正統泰國麵飯服務華人，慕名而來的饕客們絡繹不絕，用餐時間常常大排長龍。

HOY-KA THAI NOODLE泰國餐廳為了滿足懷舊人士的味蕾，近期於週六及週日推出法式改良的早餐(Pan Egg)，用蛋、火腿、香腸、碎肉等做成的主菜，配上新鮮出爐的麵包及咖啡，既營養又美味。

HOY-KA THAI NOODLE泰國餐廳用料很用心，例如清炸五花肉是每天早上準備當天的用料，賣完就吃不到了，所有餐點都不用味精，保證吃的健康。

泰國菜已經成為世界名菜，講究口味上的豐富性，但是在吃法與烹飪手法上卻沒有太多限制，講求的是口味與食慾的滿足。這種以講求自在的飲食哲學，讓人可以放鬆心情，更能體會食物的美味，可以說得上是一種講求人性的美食，也解放了老饕們的胃。

許多人說「泰國菜吃了會上癮」，理由是酸、香、辣都來自天然的香料，或磨或炒或煮出的香氣，非其他人工香料可比。泰國菜的特點，講究「酸、辣、鹹、甜、苦」五味的互相平衡，通常以鹹、酸、辣為主，而帶著一點甜，而苦味則隱隱約約在背後。首次嘗試泰國菜的人都會覺得味道很獨特，因為五味同一時候顯現在舌頭上，而且有很多調料是東南亞特有的。泰國菜善用椰奶、九層塔、香茅、青檸菜和辣椒等。

泰國人以「米飯」為主食（泰國茉莉香米或糯米），泰國菜有四大菜系，各菜系有不同特色和烹調方式。南部美食常用黃薑等調料，味較濃，辣度最高，有時帶點酸。著名菜式有泰式黃咖喱、魚咖喱等；中部菜以首都曼谷為中心，味較溫和帶甜；名菜有：泰式酸辣湯、椰奶湯、紅咖喱、綠咖喱、九層塔炒雞等。泰北美食以蔬菜和現成的食材為主，常見的有糯米飯、以辣椒醬為主的辣椒沾醬、番茄肉醬和辣湯；味道適中帶點鹹、幾乎不加甜與酸；東北美食以糯米飯為主食，搭配紅豬血碎肉、麵食、青木瓜沙拉、生肉沙拉、烤魚、烤雞，及油炸各種肉類等。　（楊書傑）
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