Wednesday, May 08, 2024  

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特色粿條、潮汕火鍋 潮廂復刻閩南記憶

潮廂牛肉粿條外景↑

潮牛四寶粿條$14.98↑

沙茶手抓骨$19.98↑

牛腩牛雜煲$48.00↑
潮廂牛肉粿條

地址：401 w Valley Blvd,San Gabriel, CA 91776
電話：(626) 766-1318
營業時間：9:00–21:00 周三休息


「潮廂牛肉粿條」是一間潮汕風味火鍋餐廳，位於聖蓋博的Vally大道上。餐廳明亮整潔舒適，一坐下服務員就端上來一壺精致的烏龍茶，像潮汕工夫茶，茶具精致可愛。

粿條是福建閩南地區，汕尾、潮汕等地區的特色傳統小吃，廣州人稱為沙河粉。 粿條和沙河粉，都是用米漿做成的米粉，只是不同地區叫法不一樣。

這裡粿條有潮牛四寶粿條、雪花牛粿條、魚蛋魚餃粿條、潮味牛雜粿條、牛骨牛肉粿條、干炒雪花牛粿條等。火鍋有，潮汕牛腩牛雜煲、鮮切牛肉四拼鍋、滋補花牛醉雞鍋。其它有，潮汕小吃拼盤、潮汕魚餅、地道生蠔烙、潮廂炸豆腐、蘿蔔牛雜、沙茶手抓骨、潮炸鮮魚蛋、鮮牛肉粒炒飯、鮮蝦仁炒飯等。還有飲料和甜點。

招牌的牛四寶粿有牛肚、牛肉、牛百葉、牛丸，還配上新鮮生菜。牛肚軟淋恰當，牛百葉爽脆，牛肉鮮嫩，牛肉丸Q彈，粿條爽滑，配上牛肉、牛骨浓郁的清湯和店制的沙茶醬，美味可口。沙茶手抓骨一份3件，手抓骨選肋排骨，沙茶醬香味濃郁，吃起來松軟脫骨，唇齒留香。

牛腩牛雜煲，集合了牛腩、牛筋、牛肚、牛腸、牛肺等以及豆腐和蘿蔔，火鍋加熱後的牛腩牛雜煲飄香，牛腩肥瘦相間軟嫩，帶有肉香，牛筋、牛肚、牛腸、牛肺肉軟而不爛，燜煮的火候恰到好處。豆腐和蘿蔔吸滿了湯汁，非常入味，配這裡的沙茶醬和蒜蓉醬，層次豐富，味道更香濃。

店裡有一個小小的調料台，台子上有沙茶醬、蒜蓉辣醬和一些醬油，沙茶醬和蒜蓉辣都屬於吃粿條、潮汕火鍋的必備蘸料。
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