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創意無限法風料理

Grilled Waygu Skirt Steak↑

西班牙香腸油封龍鱈魚↑

香煎深海大鮮貝↑

主廚Jimmy↑
小統一西餐廳

地址：315 S San Gabriel Blvd, Ste A, San Gabriel, CA 91776
電話：626-292-7975
營業時間：


現位于San Gabriel Blvd上的Hot Stuff Cafe（小統一西餐廳）擁有25年以上的歷史，舊址原是在夏威夷超市旁，這傢響譽華人圈的西餐廳如今在大廚老闆Jimmy的帶領下為成爲一家高創意高品味的法係Cafe而不斷努力著。

法國菜在西菜中稱王，Jimmy正是畢業於法菜明校藍帶學院，並有十多年的法餐料理經驗，正因爲了解法國菜的精髓，才致力于推廣獨創的法風料理，想讓更多的人嘗到絕頂的美味，他現在更在Le Cordon Blue學院教授正統法國菜。

餐廳不大，卻常因爲老饕們的雲集而人滿為患，因爲每季都會更換菜單，Jimmy挑選最新鮮的當季食材，獨特的創意，用心的料理，總是會帶給你新意和絕妙的味覺享受和視覺盛宴。而且每一道調理和刀工都十分細緻，煞費功夫，配菜和調味都別有新意。

今夏的料理中比較有特色的前菜有香煎深海大鮮貝，Jimmy說因爲夏秋季的干貝比較肥大口感好，他先用橄欖油高溫煎至干貝兩面均呈金黃色至微焦，然後進烤箱短暫烘烤，保留了乾貝的天然鮮味和最佳甜度，咬下去表層松脆，貝肉鮮嫩甘甜，帶著新鮮的海的味道，貝殼類特有的滑嫩甜美，加上Salsify Puree滑順綿密的口感透出淡淡天然奶香；搭配一點點翠綠可愛的茴香嫩苗沙拉，口感爽脆清新，讓口味上多了層次感。一份呢有三顆超大乾貝，可以和3-6個朋友分享。

主菜像Grilled Waygu Skirt Steak和西班牙香腸油封龍鱈魚都是非常熱門的。Waygu Skirt Steak所用的牛肉油脂豐富且分佈均勻味道非常濃郁，肥嫩多汁，因其取自牛的腰臀部有運動到的部位，所以也有嚼勁。切成薄厚恰到好處的片狀，搭上魚露萊姆酒黑塘泰式香料做的醬汁，還有紫米糊和紅莓白蘭地煮成的泥，最後配上煙熏葡萄和泰式酸甜蘿蔔，一口下去美妙的滋味綻放在舌尖，讓人欲罷不能，酸甜惹味的熱帶風醬汁帶來全新感受，讓你在夏天吃Steak決不感到膩。再吃一個煙熏葡萄，嗯，好滿足! 那層層叠叠的豐富滋味真是妙不可言。

西班牙香腸油封龍鱈魚是用Chorizo逼出的油蓋過魚肉低溫慢慢滲透，讓那新鮮的魚香味發揮出來同時油鎖住了魚肉的原汁原味，最大保留了龍鱈魚肉的鮮甜和其特有的細嫩，只靠著Chorizo Oil的咸香及魚肉的鮮甜即十分美味，入口即化，配菜有脆感十足的炸小卷和淡菜，番紅花和番茄加高湯熬煮成的橘紅色醬汁和一點點青豆泥是點睛之筆，光看這鮮豔的配色就勾起了你的食欲，更完美的覆蓋了海鮮的淡淡腥味，更突出鮮甜。

吃完了飯，來點甜點吧！Berry Berry Good可是夏日的不二之選，現在各種莓正上市，新鮮水嫩，這個甜點用新鮮的草莓做成冰沙球旁邊點綴藍莓黑莓紅莓，圍繞著的一圈寧懞油powder，當用做成汽水的鮮搾莓汁澆上去時，馬上非常神奇的起了化學反應，寧懞油powder融化在莓汁中並不停翻滾起泡，頓時一股濃濃的寧懞清香發散在空氣裏，讓人垂涎欲滴。它的味道也和它的外表一樣清新自然甜酸適宜，配上九層塔幼苗，讓口味持續翻新，分解口中油膩感。

餐廳也有其他特色菜色，像羊排，牛排等，分量十足，羊排有16oz,鮮嫩可口，沒有腥味。各種菜價位由低到高，有多種選擇性，適合各種消費者，同時每天都有不同的SPECIAL。更有各類紅酒白酒調酒供應，這裡是親友會面，商務會餐，情侶約會的好去處。
Yuan 2011-09-26 14:08:30

我試過，還不錯，可以去嘗一嘗啊~~

 
walter 2011-09-20 09:56:31

離華人區最近的法國菜餐廳，菜還不錯，值得再去。

 
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