Friday, May 03, 2024  

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臊子麵、肉夾饃陝西正宗 嘗你千遍不厭倦

岐山臊子面↑

臘汁肉夾饃↑

炸涼粉↑

一面之緣餐廳↑
一面之緣 Noodle Art

地址：117 N Lincoln Ave, Monterey Park, CA 91755
電話：626-999-3099
營業時間：9:30am-8:30pm，一週七天


「 一面之緣 Noodle Art 」是一家正宗的陝西面館，位於蒙市丁胖子廣場，這裡匯聚著大西北風味的各種面食，不僅富有濃郁的地方特色，而且韻涵中華歷史文化，因此很多食客都慕名而來。

臊子麵是中國北方的特色傳統麵食之一，以寶雞的岐山臊子麵最為正宗。臊子就是肉丁的意思，肉臊子的味道酸、辣、香， 麵條的製作講究薄、筋、光，臊子湯煎、稀、汪。配菜五色必不可少，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐，既好看又好吃。一碗麵五色淨鮮，五味俱全，五臟得以涵養，五禮得以展現。

臘汁肉夾饃是陝西著名特色小吃之一，滷汁臘肉的製作主要選用五花豬肉加入各種香料和調味料，大火鹵製而成。臘汁肉色澤紅潤，糜而不爛，油而不膩。白吉饃口感酥脆鬆軟，恰到好處的火候，被形容為「鐵圈虎背菊花心」，咬一口臘汁肉夾饃誘人的味道不由得滿口生津，好吃至極。

羊雜湯原料大都離不開羊肚、羊肝、羊肺、羊腸、羊頭肉、羊血等，配上多種佐料製作而成，選料精細，廚芒獨特，味清香而純孱，湯脂肥而不膩，營養豐富，餘韻無窮。羊雜湯端上桌熱氣騰騰，香氣襲人，吃起來味道鮮美，具有明顯的驅寒、暖胃、舒身功能，是一味很好的食療保健食品，凡來者必須品嚐一碗又辣又香的羊雜湯，方不虛此行。

炸涼粉是一道配菜，先把涼粉切成正方形塊，約大拇指大小，油溫熱即倒入涼粉，炸至涼粉浮起即可起鍋 ， 起鍋撒上乾辣椒、雞精、豆粉等，放入大頭菜顆粒、翠綠蔥花，一道軟綿可口的炸涼粉就出爐了。一面之緣除了製作傳統北方麵食以外，還推出30多道西北精緻小炒，歡迎美食愛好者光顧。

電話：626-999-3099
地址：117 N Lincoln Ave, Monterey Park, CA 91755
營業時間：9:30am-8:30pm，一週七天
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