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日本拉麵超道地


北海道海菜拉麵↑

Tamaya特製長崎海鮮拉麵↑

最適合夏季品嘗的日式中華冷麵↑

Tamaya 拉麵店主廚之一Sato-san↑
Tamaya日本拉麵

地址:17142 E. Colima Rd., Hacienda Heights,CA 91745
電話:626-581-3223
營業時間:7 days a week 11:30am to 09:30pm


Tamaya的拉麵,有橫濱、博多、北海道等日本各地不同的味道,每道都出自正宗日本主廚之手,十分道地,跟在日本當地吃到的一樣。

主廚用豬骨、雞骨、蔬菜及乾料,用一整夜的時間,小火熬成湯底,過程中必須不斷的將骨頭中分解出的雜質過濾掉,且要隨時注意火候,持續翻攪,以免最下面的材料沾鍋而焦掉,於上菜前加入味噌、醬油、鹽味等不同配料時,還必須多一道手續,將上層的浮油撈除,呈現清澈的湯底,卻不失濃郁的口感,勾引著饕客的食慾。

日本煎餃最重視外皮薄、內餡多汁,Tamaya的煎餃是主廚親自幹皮、揉製麵糰,手工製作,為保持外皮不受乾燥空氣影響而變硬,必須蓋布放置冰櫃保濕後,才能拿出來使用,而裡面的餡料,是每天限量製作,絕不過夜販賣,用豬肉和蔬菜均勻混合,每個煎餃都是出奇的飽滿,再搭配一瓶日本清酒,正是味覺的奢侈享受。

店內裝潢由兩位老闆及主廚Hashi-san和Sato-san親自設計監督,紅、黑色大膽配色的油漆,及牆上精心挑選的日本民族風掛畫,甚至連每一個燈光投射的位置,燈罩的顏色及圖樣設計,兩位老闆都有十分的要求。(萬田葉月報導)

Tamaya 拉麵店
地址:17142 E. Colima Rd., Hacienda Heights,CA 91745
營業時間: 7 days a week 11:30am to 09:30pm
電話:626-581-3223
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