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法越美味 低消費高享受

負責人Kimmy Tang（右二）與合作夥伴（右起）：Lino、Bernardo以及Honorio合影↑

「9021 Pho」比佛利本店正門口，溫馨可愛的裝修風格，讓人用餐時心情輕鬆愉悅。↑

「沙拉」經過精心改良，口感特殊，值得一嚐，每份8.95元起。↑

「雞肉鍋貼」肉質鮮嫩，薄薄的外皮煎的香脆，每份7.95元。↑
9021 Pho

地址：490 N. Beverly Drive, Beverly Hills, CA 90210
電話：310-275-5277
營業時間：七天營業 週一至週五：11:00AM - 11:00PM 週六：12:00PM - 11:00PM 週日：4:00PM - 11:00PM


在比佛利山莊（Beverly Hills）名店街上，有一間小巧玲瓏的法式越南小餐館——「9021 Pho」。雖然地處高租金的黃金地段，但價格卻非常平實，可謂名副其實的「高檔地段低消費」的餐館。

「9021 Pho」餐廳已開業兩年半，其菜色以法國與越南口味為主，講求「休閒」、「創意」、「健康」及「美味」。在比佛利山莊高檔消費區中獨樹一幟，廣受歡迎。乾淨、清爽是該餐廳一大特色，該店經市衛生局檢查，除了每次均得A級的評分之外，其分數幾乎每次都得99分，只差1分便滿分，食客們均大加讚賞。

提起這家餐館的負責人——Kimmy Tang（曾金蓉），可謂大有來頭。她是來自越南的華裔，勤奮樸實，從事廚藝研究與工作超過30年。曾在加州廚藝學校做過客座講師、評審，並在歐洲羅馬尼亞著名餐館做了兩年顧問。日前，更在洛杉磯市第一屆Nisei週/Mitsuwa廚藝大師比賽中，打敗眾多來參加競賽的名廚，榮獲冠軍。並於日前在主辦單位舉辦的好萊塢大遊行中，乘敞篷車接受群眾歡呼與祝賀，也為華人爭光。

「9021 Pho」餐廳提供法國和越南口味的菜色，精選法、越兩國健康美味的食品，並開發多種有創意的菜品讓顧客選擇。讓客人能在悠閒的氣氛中，輕鬆愉悅用餐體驗，在輕鬆的氣氛中享用美食和各種精心挑選的加州和法國葡萄美酒。

「9021 Pho」賣的餐點看似平凡，乍看之下與一般越式PHO餐廳裏越南粉的菜式沒有兩樣，但在Kimmy曾精心調理與改良下，其口味與賣相就是與眾不同，每道菜均各具特色。諸如前菜中的Fresh Rolls、蟹肉餅、雞鍋貼，越南粉中的酸辣粉、法式炸魚片，炒菜中的炒香茅、炒茄子，沙拉中的烤豬肉、烤牛肉沙拉、木瓜絲沙拉及越式沙拉等。其口味的香醇、美味使得遠道而來逛街購物的食客們，均讚不絕口。難怪在名店附近上班的白領高檔上班族，以及好萊塢港星 Maggie Q與其他不少的明星們都是該餐館的常客。

其中的蟹肉餅，用純正新鮮的蟹肉，加上特別調料精製，外觀酥黃香脆，入口即化。「雞肉鍋貼」也與一般中餐廳的鍋貼完全不同，該店特別精選土雞肉，滲入特製香料，溫火慢煎，肉質鮮嫩，薄薄的外皮咬起來，清香爽脆，口感一流。又如「沙拉」類的選擇更是一大特色，不像一般西餐廳內的千篇一律，也不像一般中餐館的沙拉，只是聊備一格。「9021 Pho」的各式沙拉，無論水果蔬菜、雞、豬肉的選擇，除了新鮮外，其部位的挑選，切片方式與配料都經嚴格管控，使得每份沙拉都具色、香、味的清爽口感。

為了應景，該餐館也供應各種中越口味的湯麵與炒飯，如越南雞麵、蝦麵與中式雞或蝦炒飯，也極受歡迎。為了使陪父母兄妹逛街的小朋友也能一飽口福，「9021 Pho」餐廳同時推出美味可口的兒童餐，每份5.95起，有魚、雞口味可供選擇。

「9021 Pho」除了比佛利山莊的本店外，在「Westlake Village」（西湖村）也有一間分店。為了讓更多的人能享用Kimmy主廚的美味，他們的工作團隊也決定在明年之前，再增開第三間分店，地點正在尋覓之中。（Kenny Liu報導）


「9021 Pho」
地址： 490 N. Beverly Drive, Beverly Hills, CA 90210
電話：310-275-5277
地址：30990 Russell Ranch Road, Westlake Village, CA 91362
電話：818-597-1902
營業時間：七天營業
週一至週五：11:00AM - 11:00PM
週六：12:00PM - 11:00PM
週日：4:00PM - 11:00PM
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