Thursday, May 16, 2024  

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港式特色 道地雲吞面

鮮蝦雲吞面 $5.50↑

爽滑魚球面 $5.25↑

秘製牛肉撈面 $6.00↑

現包道地港式雲吞↑
阿一雲吞面

地址：8518 E. VALLEY BLVD., Suit #B108, ROSEMEAD, CA91770
電話：626-280-8963
營業時間：週一、二、四: 10AM—8PM；週五、六、日：10AM—9PM


雲吞面是香港特色美食之一， 也是香港飲食文化中不可缺少的一部分。雲吞就是餛飩，香港的「雲吞」與北方的餛飩相類似，但在用料和烹調要求上有所不同。港式的雲吞，無鮮蝦不成話，可說是香港別具一格的道地食品。大大的蝦仁，鮮香撲鼻，雲吞外形獨特，味道、口感、色澤都屬一流。當然，麵條和湯底也需要下功夫，麵條要有蛋香，爽滑彈牙，湯底必須要鮮亮、透明，一碗地道的雲吞面是一個絕妙的享受。

位於柔似蜜Valley Blvd大道的新萬利廣場(New Valley Plaza)內的「阿一雲吞面」受到很多客人的青睞。該店的食品非常簡單只有三樣菜式——鮮蝦雲吞、魚球和秘製牛肉。食客可以搭配面或者粉，不要小看這三道菜，看似簡單可是學問卻非常深奧。「阿一雲吞面」特聘請前「雲吞生」師傅坐鎮，該店師傅來自香港，了解香港飲食文化，對食品非常有講究。該店的招牌雲吞採用的餡料有新鮮大蝦，加上瘦肉等上等材料做成，而且他們所製作的雲吞都有份量標準，每一顆雲吞必須達到一兩以上， 員工在包雲吞時要稱重量必須達標，絕不可偷工減料。

阿一雲吞面該店採用的面是特製蛋麵，正牌的雲吞面需要「三講」。第一，講面。該店採用的面是特製蛋麵，這樣做出來的面煮出來帶點韌度，吃到嘴裡非常爽脆。第二，講雲吞。雲吞的美味關鍵在於里面的餡，「阿一雲吞面」採用新鮮的蝦，雲吞皮薄如紙，入口即化，一口咬下即有“剝剝翠”和新鮮彈牙的口感。第三，講湯。「阿一雲吞面」選用秘製材料熬出來的湯鮮且清透。該店連麵條盛放上桌也有講究，碗底放鮮蝦雲吞，然後把麵條鋪放在雲吞上面，再加入大半碗麵湯，因為要保持麵條的彈性，所以要注意不能讓麵湯把麵條全泡進去，必須有一部分麵條露在湯上面，而且要趁熱趕快吃。

愛吃魚球和牛肉的朋友也有口福啦！該店的魚球和秘製新鮮滑牛肉一定不會讓您失望。魚球不但新鮮而且爽滑彈牙，該店新推出的港式炸醬撈面、豬肝湯面或撈面也受到廣大食客的喜愛。(Amy Gu報導)

阿一雲吞面
電話:626-280-8963
地址: 8518 E. VALLEY BLVD., Suit #B108, ROSEMEAD, CA91770 ( NEW VALLEY PLAZA 新萬利廣場)
營業時間:週一、二、四: 10AM—8PM；週五、六、日：10AM—9PM
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