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上海味道 遠近馳名


餐廳內堂↑

上海生煎包 $7.99(8只)↑

老上海熏魚 $12.99↑

老弄堂紅燒肉 $7.99(5塊)，$16.99 (10塊)↑
上海壹號

地址：250 W. Valley Blvd.#M, San Gabriel, CA 91776
電話：626-282-1777
營業時間：一週七天10AM-11PM


位於聖市創世紀廣場內的「上海１號」開業至今有兩年，由於該餐廳一直本著民以食為天的經營模式，那就是每天中午有港式飲茶及各式精美點心及百年上海經典點心，現點現蒸，保持原味。晚餐是正宗道地的上海菜系列。「上海１號」最具吸引顧客的是，地點好，食物精美，正宗道地，平民價格消費，貴族般的享受。短短經營兩年，在洛杉磯幾乎人人都知道有這麼一間上海海鮮酒樓，可說是遠近馳名。

「上海１號」以上海菜為主，上海菜以精緻獨特著稱，所以在世界各地都享有一定的知名度，上海菜主要有兩大優點：一是主輔料優勢，特產豐富，魚類品種繁多，蔬菜四季常青，禽畜食種出名。二是烹調有紅燒、生煸、清蒸、油燜等十餘種不同口味，口感甚佳，經營有方的「上海１號」是洛城第一間上海海鮮酒樓，該餐廳常備四季時令游水海鮮，明碼實價，斤兩十足。「上海１號」有馳名的士大私藏菜，包括鮑汁燒魚唇、老弄堂紅燒肉、小米海參、酒香蒸鰣魚、老上海熏魚、蟹粉手切乾絲、鮑汁海上鮮、花雕蟲草雞、鮑汁鳳瓜、椰皇咖喱蟹。其中「老上海熏魚」最受老饕的喜愛，據「上海１號」田大廚介紹，這是一道在上海上得了酒店下得了家庭的地方名菜。記得舊上海有一家富人為了向當時做熏魚最好的師傅學這道菜，花了３條大黃魚（３根金條）。「上海１號」田大廚做這道菜做到了４個字“現來現炸”，除了味道的好吃不去說，而且是外脆裏嫩，工藝獨到，客人的最愛。

上海1號，上海味道。「上海１號」有上海豪門的獨家秘制經典菜，有正宗的本幫名菜，還有廚師的拿手絕活。在此一提的是，「上海１號」田大廚在上海從事主廚已長達二十多年，經驗豐富，廚藝精湛，田大廚的拿手廚藝是老弄堂的紅燒肉、老上海熏魚、鮑汁石鍋魚唇。例如「鮑汁石鍋魚唇」的做法非常特別，田大廚精選金華火腿、老雞、老鴨、上等冬菇、瑤柱等二十多種原料，精心煲制成上等湯料，再加入南瓜、胡蘿蔔去腥，去膩，當主料翅唇融合進入精制的翅湯，200度的高溫完全激發了這道精選菜品的鮮美和純香，這些精品只有在「上海１號」才能吃到。

到「上海１號」中午飲茶一定要點「招牌上海生煎包」，生煎包可以說是土生土長的上海點心，起源於上世紀３０年代，其上海生煎包做到底酥內香，一口咬上去，肉汁裹著肉香，蔥香，芝麻，香噴噴薄出，口味一級棒。

「上海１號」有上百道的上海風味佳餚和名湯，懷舊經典系列包括蟹粉獅子頭、蝦子大烏參、走油蹄膀、油爆雙拼蝦、招牌生煎包、上海小籠包等，冷菜系列包括老上海醬鴨，魷魚雙筒，老醋海蜇頭，養生小鮑魚等。目前大廚的最新推介為古法蒸香魚，醉膏蟹，撈汁海參，普洱蹄凍。

「上海１號」裝璜豪華典雅，場地寬敞，停車便利，讓前來用膳的客人可以在愉快的氣氛中盡情享受各式各樣的美味佳餚，內附設多個宴會廳及VIP房，適合各類大宴小酌。(鄧錦超報導)

上海壹號
電話：626-282-1777
地址：250 W. Valley Blvd.#M, San Gabriel, CA 91776
營業時間：一週七天10AM-11PM
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