Wednesday, May 22, 2024  

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南北砂鍋 種類最多


酸菜白肉鍋 $7.90↑

麻辣水煮魚片鍋 $9.90↑

京醬肉絲卷餅 $9.90↑

清炒蝦仁蓋飯 $7.90↑
梁記砂鍋居

地址：1261 E. Valley Blvd., Alhambra, CA 91801
電話：626-716-8816
營業時間：一週7天，10am.-10pm.


砂鍋是很多人喜歡的一種做菜方式，利用炖、焖、煨、焐等烹調法，使食物湯鮮質醇，風味濃郁。使用砂鍋做的菜肴，水分不易蒸發，而且保溫效果好，能保留住食物的美味。在洛杉磯想要吃到正宗、美味、多樣的砂鍋，現在有地兒去啦！最近在阿罕布拉市新張的「梁記砂鍋居」，就是專門以各類砂鍋為主，加以精緻北方菜、四川菜和臺菜的家鄉餐館，經濟實惠道地，非常值得品嚐。

「梁記砂鍋居」的梁老闆是科班出身，已從事餐飲業32年。他曾在瀋陽的烹飪學校學習，由理論到實踐，來美後也做了15年的主廚，對北方菜、川菜和臺菜都頗有研究。提到店裡的菜肴，梁老闆最先強調的便是做菜用料一定要好，他保證「梁記砂鍋居」都是選用上乘、新鮮的材料，「重質量、味道好」是店內的宗旨，而且價格便宜、份量十足，來過的客人都稱讚說好吃又實在。

「梁記砂鍋居」的砂鍋齊聚南北種類，多達20多種口味，用料豐富，配以不同的輔料，而且是每一小鍋單獨燒煮而成，味道尤其入味，深受顧客的歡迎。其中「酸菜白肉鍋」是顧客多點的口味之一，梁老闆使用自己特別腌製的酸菜，配以凍豆腐、細粉絲和五花肉，在豬骨的湯頭中一起熬煮，開胃爽口。

另一道「麻辣水煮魚片鍋」也是非常值得推薦，這裡的水煮魚不像別家店中那樣油多，而是紅卻不油膩，鮮香、清爽，而且鹹、甜、麻、辣，味道獨特。梁老闆使用最好的龍俐魚排，再配以白菜、青江菜、黃豆芽，連湯汁都可以一起喝，口感豐富、層次多樣。

除此之外，「梁記砂鍋居」還有香辣海鮮鍋、香辣羊肉鍋、苦瓜排骨鍋、麻油雞鍋、牛肉蘿蔔鍋、南瓜蝦仁鍋、紅燒肉四季豆鍋、清湯魚片蝦仁豆腐鍋等多種鍋類，供來自天南海北的客人選擇自己喜歡的口味。

除了砂鍋類，店內還有提供各種南北炒菜、卷餅和蓋飯。提到卷餅，大家的印象通常是牛肉卷餅，但是「梁記砂鍋居」的卷餅種類特別，包括土豆絲、木須肉、酸菜粉絲、豆芽粉絲，京醬肉絲、魚香肉絲、蔥爆牛肉和孜然羊肉，都是一份炒菜搭配一套自己做的烙餅，把菜放入餅中捲來吃，別有一番風味。其中梁老闆特別推薦「京醬肉絲卷餅」，切得極細的新鮮蔥絲鋪底，擺上用北京甜麵醬炒出的肉絲，色澤光亮，看上去就好有食慾，肉絲配蔥絲用餅一捲，咬上一口，鹹甜適中，醬香配著蔥香，非常道地。

「梁記砂鍋居」的蓋飯類也很多樣，可以滿足不同顧客的需求，包括素菜、麻婆豆腐、紅燒肉、咖哩雞、黑椒牛柳、回鍋肉、清炒蝦仁、豆瓣魚片、什錦海鮮等等。其中「清炒蝦仁蓋飯」非常受到好評，梁老闆用的都是新鮮的無頭大蝦，去皮、開背，剝成蝦仁，加入麵粉、生粉、蛋白、調料抓勻後，放入清油爆香炒製，再配上青紅椒和木耳，晶瑩剔透、清淡健康。

除了各種砂鍋類、炒菜類、卷餅類和蓋飯類，店內還特別推出自選涼菜，每份僅要$1.99，有拌黃瓜、拌海帶、拌土豆絲、芹菜豆幹、花生米、麻辣牛肉等，每天都是現做的，新鮮好吃，砂鍋上桌前前先來幾樣小菜嚐嚐，也是一個不錯的選擇。

「梁記砂鍋居」雖多為家常菜，但用料講究、注重品質，老闆保證所有的菜品完全沒有味精，維持原味，少油健康，而且經濟實惠，店內所有菜式低於$10，量大份足，可口美味，是個人、家人、朋友用餐的好地方。(Frank Du報導)

梁記砂鍋居
電話：626-716-8816
地址：1261 E. Valley Blvd., Alhambra, CA 91801(光華超市商場內)
營業時間：一週7天，10am.-10pm.
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