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日式蘸麵香鮮有勁


Tsujita Annex↑

美味蘸麵↑

吞拿魚飯↑

麵條蘸著濃湯吃↑
Tsujita Annex

地址:2057 Sawtelle Blvd., Los Angeles, CA 90025
電話:(310)231-7373
營業時間:


喜歡吃拉麵的民眾,不要錯過日本獨有的「蘸麵」(Tsukemen),在洛杉磯西邊日本社區Sawtelle有一家著名的日本蘸麵店,是洛杉磯為數不多做蘸麵的餐館,不少日本移民常常來這裡排隊一兩小時,就為了吃一碗家鄉味道。

Tsujita LA Artisan Noodle本來是一家賣拉麵和壽司的高級店舖,後來在原店舖對門另開了一家專門賣麵的店,取名Tsujita Annex,只提供兩種麵──濃湯拉麵和蘸麵,湯頭味道都一樣。

所謂「蘸麵」是日本獨有的拉麵,一碗煮到勁道十足的拉麵,搭配一碗濃湯,湯裡面有叉燒肉、豆芽、香料等,吃的時候挑起麵條放到湯碗裡蘸一下,既能嘗到濃湯的鮮香,又不失麵條本身的麥香,令人回味十足。

因為蘸面工序複雜,店堂開放式廚房只有一個主廚和數位小工,每碗麵都精心調配,看得出主廚的用心,蘸麵可選加蛋、加叉燒,主廚親自將麵端給顧客,並提醒顧客可以自己加蒜和辣椒。

麵條咬起來很有勁道,濃湯味道是鹹酸味,湯上面飄著很香的豬油,吃起來很過癮,吃完麵後還可以澆一勺麵湯在濃湯裡,成為一碗香氣撲鼻的餐後湯。

這裡還有魚子飯、生魚刺身飯、叉燒飯等小食,以及綠茶、梅子茶等飲料搭配。

Tsujita Annex 地址:2057 Sawtelle Blvd,Los Angeles, CA 90025,電話:(310)231-7373。
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