Thursday, May 02, 2024  

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江浙美味 道地實惠

苔條魚 / $7.99↑

走油蹄膀 / $16.99↑

刴椒魚頭 / $17.99↑

江浙小吃

地址：727 E. Valley Bl., San Gabriel
電話：626-288-6182
營業時間：11:00AM-3:30PM，5:00PM-9:30PM (週一至週五),11:00AM-9:30PM (週六、週日)


開業已十多年的「江浙小吃」，早期在羅蘭崗已名聲在外。轉眼遷移到聖蓋博市也已屆滿十年了，道地江浙口味的菜式，不僅江浙人喜歡，來自其他各地的華人及老饕們也是慕名而來。

「江浙小吃」的郭師傳表示，洛杉磯林林種種的各式口味餐館多的不勝枚舉，但如果在菜色上沒有特別，是很難存活下來的，這些年來看過多少家餐館開了關，關了開，坦言說，要不是他的堅持，及在這塊領域中尋求一份成就感的話，這行是很難做下去的。

以費時費工著名的江浙菜，最考究廚師的刀工和調味，且口味多清淡，鮮而微甜，中庸卻有個性。熟悉「江浙小吃」的老饕們最喜歡點「苔條魚」，用龍利魚切條，解凍去水放入精鹽、胡椒粉、料酒醃上一小時，同時用太白粉、炸粉按比例調成漿糊。油鍋起泡時將醃好的魚柳放入，翻炸至微黃、瀝乾油出鍋，喜歡味重的就多沾點椒鹽，外脆內鮮，大人小孩都喜歡。

「走油蹄膀」是肉類中大家都經常點的一道菜，也是一道工夫菜，起碼要耗時4-5小時才能做好，先用大火將整隻蹄膀煮至六成熟，撈出瀝乾再放入高溫的油炸到豬皮起花，再放入冷水浸泡涼透，然後加上冰糖、醬油、胡椒、八角及蔥薑等料、燒至軟爛但肉質仍要滑嫩而不油膩。

「江浙小吃」推出的江浙小炒、水芹香干、清炒蠶豆等家常菜，健康而下飯。除了不油不膩，少油少鹽外，更要吃出美味，吃出健康，這就是郭師傅的堅持。此外，亦特別推出特價午餐買四送一，晚餐則消費滿40元，就送酒釀湯圓或小籠包一籠。店內最近全新推出剁椒魚頭、沙漠牛肉、劃水、大肉蟹年糕、東坡肉、招牌粉皮魚頭砂鍋、青蟹砂鍋、醬鴨等，都是老饕們的最愛。

全家福酒席菜更是物超所值，原價188元，現價僅128元，足10-12人份的量，有五福拼盤、發財海鮮羹、蝦子大烏參、揚州雞火幹絲、雙味蝦仁、走油蹄膀、苔條黃魚、香酥鴨、清炒時菜、醃篤鮮砂鍋、招牌鹹肉菜飯煲、桂花酒釀小湯圓等。除價格實惠外，更是味美。
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