Thursday, May 02, 2024  

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經典南北菜 新穎多樣

宽敞明亮的用餐環境↑

風味涼菜 / $4.99任選三樣↑

西奶鳳梨蝦球 / $12.98↑

重慶牙籤羊肉 / $14.99↑
碧香園

地址：8450 Garvey Ave. #102, Rosemead, CA91770
電話：626-288-6889
營業時間：7天，11:00am-10:00pm


碧香園新張開業，是一家集經典川菜、北方菜、傳統江浙菜為一體的新穎餐廳，位於柔似密市嘉偉大道上，地方寬敞，室內面積3600平方呎，可容納一百五十多位客人，店面裝修寬敞明亮，環境舒適，無論是招待親朋好友，還是闔家歡聚，都是很好的選擇。

該店聘有著名四川重慶大廚，經驗豐富，從事廚師超過四十年，擁有許多拿手好菜，如冷鍋、幹鍋和石鍋系列，有重慶辣子土雞，重慶啤酒鴨和雞，冷鍋三椒雞，石鍋肥腸，重慶麻辣烤魚，幹鍋菌菇等。「重慶芋兒雞」由小土豆和黃毛土雞製成，吃起來雞塊嫩滑而土豆保持著本身的香味，搭配相宜，爽口清新，帶有鮮甜的辣味。「麻辣豆花魚」採用新鮮魚片，處理得當，魚片的嫩滑帶出魚的鮮味，以麻為主，更是刺激。

「碧香園」的烹飪操作手法特別，「西奶鳳梨蝦球」用日本的脆皮粉裹著大蝦過油，配以新鮮菠蘿和脆皮核桃，用開邊菠蘿裝盤上桌，飽滿的大蝦，賣相誘人。店內的重慶牙籤牛柳和羊肉點菜率也非常高，外脆裡嫩，突出了重慶的麻辣及蒜香味，且肉感飽滿充實。

該店也聘請了正宗的上海廚師，特別推薦蟹黃獅子頭、蝦籽海参、水煮幹絲、水晶蝦仁等，特別是「上海小排」獲得一致好評，用上等肋排切成小塊，以特製的配料腌製，然後過油，時間把握恰當，味道濃郁，脆香酸甜，嚐過的都讚不絕口。這裡還有北方名菜蒜爆大蝦，蔘鮑雙扒，蔥燒蹄髈，糟溜三白等，都是請客的首選。

新店開業優惠饕客，各種風味涼菜$4.99任選三樣，如夫妻肺片，採用牛腱肉和牛肚，先腌製再滷水煮，刨成片，進行調味，紅白搭配，寓意夫妻百年好合。泡椒鳳爪，工序處理得當，經加工後容易入味，口感好,有嚼勁，開胃清爽不油膩。

「碧香園」的米線系列特佳，選擇多，如燜肉米線、三鮮米線、酸辣米線、貴陽辣雞米線、土雞雲吞米線和炒米線等，主食還有牛乾巴炒飯、蝦球炒飯和雪菜肉絲飯等，此店品種豐富多樣化，一定能滿足各種老饕們的需求。中午特價午餐品種豐富，晚餐凴本報廣告還可享折扣10%。
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